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液氮冷冻技术特点

液氮冷冻小贴士

    液氮速冻机现随地我国的食物加工业受到重视，并开头了广泛推广和使用，那么液氮速冻机终归有那么优势？能给企业带来哪些经济效益呢？开云官网入口的工程师就为大家诠释一下液氮冷冻技术的知识。

    一．什么是液氮。惰性的，无色，无嗅，无腐蚀性，不可燃，温度极低的液体。沸点为-196℃。

    二．液氮速冻技术的振起。用液氮速冻食物，最早美国。美国在五十年代初阶了这方面的考究，1,960即正式用于速冻食物1,964初阶在出产上迅速推广。此刻液氮速冻在美国度食物加工企业中广泛选拔。该项技术技术初阶在举世界线内进行传播。

    三．液氮冷冻的应用领域。水产物/海鲜，饮料，肉成品，禽畜类，烘培食物，乳成品，水果蔬菜，快餐，速冻食物以及即食食物。

    四．液氮冷冻食物的优势。速度快。冻结速度，每分钟降温7～15℃，冻结速度比一般冻结想法30~40倍。

    质量高。由于冻结，通过最大冰晶生成带的岁月在九分钟以内．普通冷冻需190分钟以上「以青花鱼为例」。由于超速冻能使细胞内和细胞间隙中的水同时冻结成无数微细均匀的冰晶体，使细胞组织不受毁坏，以是解冻后食品能最大限度的恢复到的新奇状态和原有的营养成分。
干耗小

    一般冻结的干丧失失率为3～6%，而液氮速冻可镌汰到0.25～0.5%，这对于代价较高的食物显得尤为重要。
抗氧化，杂菌少

    液氮速冻时所发作的气体是隋性的氮气，氮气在生产过程中隔绝了气氛起到了保障食品的功用。同时，由于冷冻速率，很好的隔绝了杂菌。

    五． 液氮冷冻食品的经济效益

    1.装置构造简单，设备费少，利用寿命长。有效的设计可使液氮的耗量最小化。

    2.利用单一而方便，操作管理费少。

    3.冻结速度。冻结食品品质好，营养成分损失和损坏少，原有风味保持好，商品价钱高。

    4.与气氛接触少，不产生氧化变色和脂肪的酸败。

    5. 在冻结中不发生干耗，干耗小。

6. 可以进行单体速冻。

对液氮速冻技术的执着追求，开云官网入口公司的液氮速冻设备合座可能餍足不同食物加工企业的必要，并且多种产物可能同时操作。开云官网入口的液氮速冻机从柜式到隧道式有着不同规格和不同型号，为了餍足客户必要每天速冻机企业可自立调节冻结温度、冻结光阴以及传送速率。他日开云官网入口公司遵照阛阓必要，不断提高和改进设备的主动化、智能化、高效节能等方面，使产物以最小的能耗达到最佳的冻结成就。