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液氮速冻机-开云官网入口权势巨子剖析食物加工中的液氮速冻技术

来源：开云官网入口发布日期：2019-03-04

开云官网入口权势巨子分析食物加工中的液氮速冻技术

早在60年代初期，美国就已经开始使用液氮速冻技术对食品冷冻进行处理。在我国速冻食品本来起步就比较晚，对于液氮速冻技术来说，那就比发达国家更晚了一些。但是我国的速冻食品发展速度年增长在25%以上，尽管如此，现在我国年均消费量也仅仅是发达国家的十分之一，由此可见，我国的速冻食品业有着很广阔的发展空间。

随着食品速冻业及其家当化生产的滋长，液氮速冻机成为不行替代的必备设备。当前我国二十八种食品阛阓准入制度中规定了速冻食品熟制食品选拔单体速冻装置保证质量，出口商检有所要求。

当食品冻结速度在每小时5-50毫米厚度处境下，可以保证食品冻结过程生成的冰结晶数量巨细基本不变，晶粒藐小，从而达到保鲜的可逆性。开云官网入口 液氮速冻机 液氮—196℃，5分钟极速冻结，当它与食品接触后气化能的带走热量。超低温和高热交换率实现了的冷冻。

食物中含有两种水分，一种自由水，其冰结晶生成阶段在0至-5度，一种胶体连系水，其附着于食物分子表面，在冻品-18度时，结晶率在95%以上。另外，冰结晶后的低温情况下贮存食物按捺微生物营谋和孳生，抵达贮藏保鲜的目的。液氮极速冷冻可能使发生的冰晶最小，并补助保持食物的质地。这防范了水分的迷失，抵达了无失掉；保持了食物的原色，原味和原质。这些气化后的制冷氮气被均匀控制的导向冷冻机的前端，兑现了热逆交换，从而提高了氮气的运用率。

开云官网入口 液氮速冻机 不单节能，环保，信得过真实并且实现智能化。在众多的食物冷冻技术中，液氮速冻因实现了低温深冷的超速冻，而有利于实现结冰食物的部分玻璃化，让食物解冻后能最大水平恢克复有食物的新奇状态和原有食物的营养代价，这也让冷冻食物的品质得到了极大的提高，因为此， 液氮速冻技术 在食品加工行业中越来越显示出了它的生命力和活力。

与普通的冷冻技术相比，液氮速冻具有很多明显4大优点。

冷冻速度快。冻结速度要比一般的冻结方法快30~40倍， 液氮速冻 能够使食品迅速通过0℃~5℃最大冰晶滋长带，食品考究职员在这方面早坐了良多有益的实验。

保持食品品质。由于液氮速冻时间短，经过 液氮速冻 的食物可能最大限度的保持加工前的色、香、味以及营养价格。我国的段振华等人用液氮对槟榔进行速冻治理，实验结果说明，源委液氮速冻治理事后的槟榔保持了较高的叶绿素含量，风味特别好。

物料干耗小。一般冻结的干失掉失率为3~6%，而液氮速冻可能让干失掉失淘汰到0.25~0.5%。

设备与动力的用度低，可以很方便实现刻板化和自动化流水线，从而提高生产率。
销售电话：13021103555

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